fin de cuisson, car elles cuisent très rapidement.
###2.Préparer les légumes et les aromates
Émincer l’oignon finement. Hacher les gousses d’ail. Couper les tomates en dés et les pommes de terre en petits cubes réguliers. Des morceaux de pommes de terre de petite taille permettent une cuisson plus rapide et une texture homogène dans la soupe.
Préparer également le bouillon de poisson, le coulis de tomate, le paprika fumé, le thym, la feuille de laurier, le piment d’Espelette si utilisé, le sel, le poivre noir et le persil frais
