Soupe Thaïe au Poulet et Lait de Coco en 35 minutes

1. - et pas assez de crème. Cela affaiblit complètement la saveur. Lisez l’étiquette et cherchez au moins 60-70% de noix de coco.
  - Oublier de bien revenir le poulet au début. Si vous le mettez directement dans le bouillon sans le saisir, vous perdez cette croûte savoureuse qui enrichit le plat. Quelques minutes à la poêle font toute la différence.
  - Trop cuire les vermicelles. Ils deviennent pâteux et ramollissent la soupe. Visez 4-5 minutes maximum une fois qu’ils sont dans le bouillon. Ils doivent rester légèrement al dente.
  - Oublier l’étape du déglaçage.