Placez les feuilles de menthe et les tranches de citron dans de l’eau froide.
Couvrez et laissez reposer 24 heures.
Laissez reposer le mélange 24 heures supplémentaires, puis ajoutez le sucre de canne.
Chauffez le mélange à une température maximale de 70-75 °C (cette température préserve les nutriments et permet de conserver le sirop plus longtemps) jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
Comment obtenir une belle couleur verte pour le sirop de menthe ?
Pour un résultat optimal, utilisez :
Colorant alimentaire vert en gel
Colorant alimentaire vert liquide
Colorant alimentaire naturel à base de chlorophylle.
Comment l’ajouter ?
Ajoutez le colorant alimentaire uniquement après que le sucre soit dissous et que le sirop ait légèrement refroidi. Quelques gouttes suffisent ; mélangez bien et ajoutez-le progressivement jusqu’à obtenir la couleur désirée.
Quel est le meilleur choix ?
Le colorant alimentaire en gel offre une couleur plus intense et ne dilue pas le sirop.
Le colorant alimentaire liquide est plus facile à doser. La chlorophylle (un pigment vert naturel) offre une teinte verte plus naturelle, qui peut s’estomper légèrement avec le temps.
Attention au sucre de canne. Même avec du colorant alimentaire vert, le sirop de sucre de canne prend une teinte vert olive plus foncée. Pour un sirop vert clair ou vert pâle, le sucre blanc granulé est plus approprié.
Pour un litre de sirop, 2 à 5 gouttes de colorant alimentaire vert de qualité suffisent généralement, selon l’intensité de couleur souhaitée. Mieux vaut en mettre moins, car un vert trop intense peut paraître artificiel.
Comment utiliser le sirop de menthe maison ?
Le sirop de menthe maison est très polyvalent et peut être utilisé de multiples façons :
Dans les boissons :
Mélangez 1 dose de sirop avec 6 à 8 doses d’eau froide.
Pour une limonade maison rafraîchissante, ajoutez simplement de l’eau minérale ou une boisson gazeuse. C’est délicieux avec des tranches de citron, de citron vert ou d’orange.
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