environ 15 minutes au réfrigérateur.
Évitez une marinade trop longue : le poisson est délicat et la sauce soja est déjà bien salée.
Enrober les filets de fécule
Sortez le poisson de la marinade.
Épongez légèrement la surface afin de retirer l’excès de liquide.
Saupoudrez les filets d’une fine couche de fécule de maïs.
Secouez délicatement pour éliminer l’excédent.
Le but n’est pas de former une panure épaisse, mais simplement une pellicule légère qui va croustiller à la cuisson.
Cuire le bar à la poêle
Faites chauffer l’huile dans une grande
