légumes, cuire brièvement les aromates et les épices, incorporer la farine, puis ajouter progressivement le bouillon avant de terminer avec la crème et les crevettes. Cette méthode permet d’obtenir une bisque homogène tout en évitant de trop cuire les crevettes.
Ingrédients
- 1 lb de crevettes, décortiquées, déveinées et coupées en morceaux de la taille d’une bouchée
- 2 tasses de grains de maïs, frais ou surgelés
- 1 oignon moyen, finement coupé en dés
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 2 cuillères à soupe de farine tout usage
- 2 tasses de fumet
