Ce gratin de bœuf haché, pommes de terre et fromage réunit tout ce qu’on aime dans un plat familial : des pommes de terre fondantes, une viande bien assaisonnée, une sauce crémeuse aux champignons et une généreuse couche de fromage gratiné.
Facile à préparer avec des ingrédients courants, il convient aussi bien à un dîner de semaine qu’à un repas convivial. Il peut également être monté à l’avance puis enfourné au dernier moment, ce qui le rend très pratique pour les journées chargées.
Ingrédients pour 6 personnes
- 450 g de bœuf haché
- 4 à 5 pommes de terre moyennes, soit environ 800 g
- 1 petit oignon
- 200 g de cheddar râpé ou d’emmental
- 300 g environ de soupe ou crème de champignons épaisse
- 120 ml de lait
- 1 cuillère à café d’ail en poudre
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 1/2 cuillère à café de paprika doux, facultatif
- 15 g de beurre fondu
- un peu de persil frais, facultatif
Temps de préparation
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : environ 1 heure
- Temps total : environ 1 h 20
- Portions : 6
Préparer les pommes de terre
Épluchez les pommes de terre puis coupez-les en rondelles fines de 3 à 4 mm.
Une mandoline permet d’obtenir une épaisseur régulière, mais un couteau bien aiguisé convient très bien.
Plus les rondelles sont régulières, plus la cuisson sera homogène.
Si vous souhaitez raccourcir le temps au four, vous pouvez précuire les pommes de terre 5 à 7 minutes dans de l’eau frémissante, puis bien les égoutter.
Préparer le bœuf haché
Faites chauffer une grande poêle sur feu moyen.
Ajoutez le bœuf haché et faites-le cuire en l’émiettant avec une cuillère.
Lorsqu’il commence à bien colorer, ajoutez l’oignon finement haché.
Poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes.
Assaisonnez avec :
- l’ail en poudre ;
- le sel ;
- le poivre ;
- le paprika si vous en utilisez.
Le bœuf doit être complètement cuit avant d’être intégré au gratin.
Égouttez l’excès de graisse si nécessaire.
