permet à la base de se raffermir, à la crème de se stabiliser et aux saveurs de se développer.
Le repos est indispensable pour une version à découper. Sans temps de froid suffisant, les parts peuvent manquer de tenue. En verrines, le dessert peut être dégusté après un repos plus court, mais la texture sera toujours plus agréable après plusieurs heures.
###12.Découper et servir
Pour un dessert préparé dans un moule, retirer délicatement à l’aide du papier cuisson. Découper en 8 portions avec un couteau à lame fine. Pour
