ajouter quelques truffes ou une pointe de foie gras dans la sauce pour un plat de fête.
Version légère : remplacer la crème par du lait concentré non sucré pour une sauce plus douce.
Accompagnements et présentation
La poule au riz se suffit à elle-même, mais elle peut être accompagnée de légumes vapeur ou de carottes glacées. Pour un repas complet, servir avec un vin blanc sec comme un Chablis ou un Bourgogne aligoté. Pour la présentation, disposer les morceaux de volaille sur un lit de riz, napper de sauce et
