Elles doivent être tendres mais conserver une bonne tenue.
Égouttez-les et laissez-les tiédir.
Pelez-les si vous le souhaitez, puis coupez-les en morceaux.
Émincez les oignons nouveaux et les cornichons.
Dans un grand bol, mélangez le yaourt avec la moutarde, le jus de citron, l’huile d’olive, la ciboulette et le persil.
Salez légèrement et poivrez.
Ajoutez les pommes de terre encore légèrement tièdes et mélangez délicatement.
Placez au frais pendant environ 1 heure.
Comment éviter une salade pâteuse
Choisissez une variété de pomme de terre à chair ferme, par exemple Charlotte,
