mais un peu de fromage râpé peut être utile si vous avez envie d’une garniture plus enveloppante, ou si votre raclette est très fine et que vous craignez qu’elle ne “gaine” pas assez le jambon. Une petite poignée suffit. L’idée n’est pas de transformer la recette en gratin, mais d’assurer un fondant généreux et stable.
Peut-on remplacer certains ingrédients ?
Oui, mais il vaut mieux rester dans la même logique de recette : une base feuilletée, une garniture crémeuse, un fromage qui fond bien.
Si vous n’avez pas de raclette, vous pouvez
