Activer la levure
Dans un bol, mélanger le lait tiède, 1 cuillère à soupe de sucre (sur la quantité totale) et la levure.
Laisser reposer 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le mélange mousse.
Dans un grand bol, mettre la farine et former un puits au centre.
Ajouter les œufs, le reste du sucre, le sel, le beurre et le mélange de levure activée, puis mélanger jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.
Pétrir pendant 10 minutes ou jusqu’à obtenir une pâte lisse, élastique et légèrement collante, mais facile à travailler.
Former une boule de pâte et la laisser reposer dans un bol huilé et couvert pendant 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
Étalez la pâte sur une épaisseur de 1,5 cm.
Découpez les beignets à l’aide d’emporte-pièces ou de deux verres (un grand et un petit).
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