63 à 65 °C aide à garder un cœur tendre et savoureux.
Peut-on remplacer le jambon ou le fromage ?
Oui, dans la même logique, vous pouvez utiliser une viande affinée fine à la place du jambon blanc, et choisir comté ou emmental selon le goût. L’essentiel est de rester sur des tranches fines qui fondent bien et se tiennent à la découpe.
Avec quoi servir ce rôti pour un repas complet ?
Servez-le avec des pommes de terre rôties, une purée maison, des haricots verts ou une salade verte. L’idéal est
