1 œuf pour la dorure
1 petite pincée de sel, avec prudence selon le jambon et le fromage
Poivre noir moulu
1 à 2 cuillères à café d’herbes de Provence ou un mélange ail-persil
Un peu de farine pour le plan de travail si nécessaire
Facultatif : 1 petite cuillère à soupe de gruyère râpé pour renforcer la gourmandise et aider la garniture à se tenir
Le porc : choisir une viande tendre et régulière
Le choix de la viande est déterminant. Pour cette recette, le plus pratique reste un rôti de
Rôti de porc en croûte feuilletée, moutarde et herbes
