Rouler la pancetta
Déposez les tranches de pancetta sur la pancetta, puis le rouleau par-dessus. Roulez bien serré. Cela permettra de conserver le moelleux de la viande et le croustillant de la couenne.
7. Cuire au four
Placez le rouleau, jointure vers le bas, sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pendant 60 minutes.
8. Préparer la sauce
Mélangez la mayonnaise, le ketchup, la sauce soja et le miel dans un bol. Ajoutez les épices et mélangez jusqu’à obtenir une sauce onctueuse et parfumée.
9. Badigeonnez le
