175 g de farine.
Fouettez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Laissez cuire 1 minute en remuant constamment.
Versez lentement 500 ml de lait en fouettant constamment.
Fouettez jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène.
Cette étape déterminera la consistance finale de la soupe. La farine doit être parfaitement incorporée au beurre avant que la soupe ne commence à épaissir.
Comment préparer la meilleure soupe de pommes de terre ?
Choisissez les bonnes pommes de terre
La recette originale utilise des pommes de terre à chair farineuse, comme les pommes
