important que le bacon soit bien croustillant, car une partie servira de garniture. Cela donnera à la soupe une texture à la fois onctueuse et croquante.
L’oignon doit d’abord ramollir. Son rôle est de créer une base savoureuse qui se mélangera ensuite au bouillon et aux pommes de terre.
2. Cuire les pommes de terre
Placer l’oignon préparé dans une grande casserole ou une cocotte.
Ajouter 1,5 litre de bouillon de poulet et 1 kg de pommes de terre pelées et coupées en dés.
Porter à ébullition. Baissez ensuite
