gratin cuit peut être congelé en portions.
Laissez-le refroidir complètement avant de le placer dans des contenants adaptés.
Décongelez au réfrigérateur puis réchauffez au four.
La texture des pommes de terre peut être légèrement plus tendre après congélation.
Les erreurs à éviter
Couper les pommes de terre trop épaisses
Elles risquent de rester fermes alors que le dessus est déjà bien doré.
Ne pas égoutter la viande
Un excès de graisse peut rendre le gratin lourd et liquide.
Utiliser trop peu de sauce
Les pommes de terre ont besoin d’humidité
